Crème de Tackt

Crème de Tackt

Стабилизация вин и защита от выпадения в осадок калия и кальция

ХАРАКТЕРИСТИКИ

CREME DE TACKT — это сочетание битартрата калия (E336) и тартрата кальция (E354). CREME DE TACKT представлен в виде белых кристаллов, готовых к использованию.

ПРИМЕНЕНИЕ

Применение CREME DE TACKT рекомендовано для тихих вин и виноматериала, с целью стабилизации их выпадения против битартрата калия и чтобы избежать кристаллизации в бутылке нейтрального тартрата кальция.

CREME DE TACKT особенно эффективен при стабилизации холодом или в линии продолжительной стабилизации холодом, если концентрация кальция слегка превышает (< 20 мг/л) пограничные безопасные значения  (макс. 60 мг/л для розовых и красных вин и макс. 80 мг/л для белых вин).

Содержание кальция зависит от многих факторов: терруар, сорт, а также практика виноделия.