SOEC® 1971

SOEC® 1971

Levedura para a elaboração de vinhos espumantes elegantes e de grande finura aromática

CARACTERISTICAS

SOEC® 1971 é uma estirpe de Saccharomyces cerevisiae galactose que apresenta:
– excelentes propriedades fermentativas, necessárias para completar as etapas fundamentais da elaboração de espumantes.
– perfis de espumantes frutados, frescos e equilibrados.

SOEC® 1971 é uma estirpe selecionada, testada e aprovada pelo laboratório de microbiologia do polo técnico e ambiental do Comité Interprofissional do Vinho de Champagne (CIVC).

APLICAÇÕES

Elaboração de vinhos espumantes.
Método tradicional, método ancestral, método de cuba fechada (método Charmat)