PVPP Granulée

PVPP Granulée

Polivinilpolipirrolidona para a prevenção e a correção da oxidação

CARACTERISTICAS

Polivinilpolipirrolidona (PVPP – E1202) é proveniente da polimerização da vinilpirrolidona.
PVPP é formada de macromoléculas organizadas em rede e que atua por adsorção.
Sua forma granulada, torna-a menos pulverulenta e mais fácil a ser utilizada.

APLICAÇÕES

• PVPP GRANULÉE melhora a estabilidade do vinho eliminando os compostos fenólicos oxidados e oxidáveis que afetam, com o tempo, a cor, a limpidez e as qualidades organolépticas do vinho.
• Os polifenóis do vinho formam, muitas vezes, complexos solúveis com as proteínas, constata-se frequentemente uma diminuição no teor de proteínas do vinho após um tratamento com a PVPP GRANULÉE.
• Sua seletividade e sua afinidade, torna-a, complementar ao tratamento com a caseína ou com a bentonite, mas ela não pode ser substituída por estes dois produtos.