Gommeff®

Gommeff®

Gomma d'Acacia Seyal microfiltrata e parzialmente idrolizzata, ideale per migliorare la qualità della spuma.

Caratteristiche

La gomma arabica è fondamentale per la stabilità colloidale.
Nei vini effervescenti permette di migliorare la persistenza e la stabilità della spuma, rendendola più fine ed elegante.

Applicazione

Gomma arabica studiata appositamente per i vini effervescenti, sia Metodo Martinotti che Metodo Classico, permette di migliorare la qualità della spuma e contribuisce a bilanciare le sensazioni gustative soprattutto in presenza di spiccate acidità.