SOEC® 7

SOEC® 7

Levadura para la elaboración de vinos espumosos de gran calidad

Caracteristicas

Levadura procedente de los viñedos de la región de Champagne – Ardenne. Se trata de una Saccharomyces cerevisiae galactose (ex bayanus) seleccionada por su aptitud fermentativa y por las características organolépticas requeridas para la elaboración de vinos espumosos de calidad. Presenta un buen comportamiento fermentativo en condiciones difíciles (pH bajo, baja turbidez, presión elevada). Permite obtener unos vinos con una gran finura aromática y un perfecto equilibrio gustativo.

Aplicaciones

Elaboración de vinos espumosos.
Método tradicional, método ancestral, método de depósito cerrado o Charmat.