Nutriment S

Nutriment S

Activador que contiene tiamina y sulfato de amonio

Caracteristicas

Para crecer, los microorganismos necesitan sustancias nutritivas (agua y carbono, aportados principalmente por los azúcares, los aminoácidos y determinados minerales), factores de crecimiento, especialmente para las levaduras (vitaminas: tiamina, biotina, ácido pantoténico, etc.), pero también unas condiciones fisicoquímicas específicas (temperatura, pH, aireación).

Aplicaciones

NUTRIMENT S mejora en todos los casos la fermentabilidad del mosto.
Como cualquier otro organismo vivo, las levaduras necesitan nitrógeno para multiplicarse.
Con NUTRIMENT S la fermentación alcohólica es más rápida y más completa, por lo que la producción de acidez volátil es menor. Este efecto es especialmente notable en el caso de mostos ricos en azúcares, o los procedentes de uvas alteradas por botrytis.
• Uvas alteradas:
Una fermentación rápida permite separar más rápidamente el mosto de los raspones, limitando de esta manera el riesgo de oxidación y obteniendo un máximo de sustancias aromáticas.
• Reanudación de la fermentación:
En caso de fermentación perezosa o parada de fermentación, se recomienda la adición de NUTRIMENT S para las levaduras encargadas de terminar la fermentación.