PVPP Granulée

PVPP Granulée

Polyvinylpolypyrrolidon zur Vorbeugung und Korrektur der Oxidation

MERKMALE

Polyvinylpolypyrrolidon (PVPP – E 1202) stammt aus der Polymerisation des Vinylpyrrolidons. PVPP besteht aus vernetzten Makromolekülen und wirkt durch Adsorption.
Als Granulat ist es staubärmer und einfacher in der Anwendung.

ANWENDUNGSBEREICHE

• PVPP GRANULÉE verbessert die Stabilität der Weine durch die Entfernung oxidierter und oxidationsfähiger Phenolverbindungen, die langfristig die Farbe, die Klarheit und die sensorischen Eigenschaften der Weine beeinträchtigen.
• Die Polyphenole des Weins bilden mit den Proteinen häufig lösliche Komplexe, sodass nach einer Behandlung mit PVPP GRANULÉE regelmäßig ein verringerter Proteingehalt der Weine festgestellt wird.
• Aufgrund seiner Selektivität und Affinität ergänzt es Kasein- oder Bentonit-Behandlungen, ohne durch diese beiden Produkte ersetzt werden zu können.