Nutriment S

Nutriment S

Aktivator, der Thiamin mit Ammoniumsulfat kombiniert

MERKMALE

Für ihr Wachstum benötigen Mikroorganismen Nährstoffe (Wasser und Kohlenstoff, die hauptsächlich über Zucker zugeführt werden, Aminosäuren und bestimmte Mineralstoffe), Wachstumsfaktoren, insbesondere für die Hefen, Vitamine (Thiamin, Biotin, Pantothensäure etc.), aber auch besondere physikalische und chemische Voraussetzungen (Temperatur, pH-Wert, Luftzufuhr).

ANWENDUNGSBEREICHE

NUTRIMENT S verbessert in jedem Fall die Gärfähigkeit der Moste.
Wie alle lebenden Organismen benötigt Hefe Stickstoff, um sich zu vermehren.
Mit NUTRIMENT S verläuft die Vergärung schneller und vollständiger und es werden weniger flüchtige Säuren gebildet. Dieser Effekt ist vor allem bei Mosten mit hohem Zuckergehalt spürbar oder bei Mosten aus Lesegut mit Botrytisbefall.
• Im Fall von schadhaftem Lesegut:
Eine rasche Vergärung ermöglicht eine raschere Trennung des Safts von den Rappen, um die Oxidationsgefahr so weit wie möglich zu begrenzen und ein Maximum an Aromastoffen zu gewinnen.
• Beim Gärneustart:
Bei einer schleppenden Vergärung oder einer Gärstockung empfiehlt sich die Zugabe von Nutriment S mit Hefen, die zur Endvergärung führen.