Charm® Elevage

Charm® Elevage

Complejo a base de productos de las levaduras, rico en polisacáridos parietales, para la elaboración de vinos espumosos por el método Charmat (cuve close)

Caracteristicas

Los productos de las levaduras específicos de CHARM® ELEVAGE van a liberar, durante su degradación, aminoácidos y vitaminas que van a favorecer el desarrollo de la fermentación.

Otros compuestos liberados por CHARM® ELEVAGE van a tener una influencia sobre la percepción del volumen y la untuosidad en boca.

Aplicaciones

CHARM® ELEVAGE está recomendado en los vinos espumosos elaborados por el método Charmat.