Charm® Age

Charm® Age

Complejo a base de productos de las levaduras, rico en polisacáridos y compuestos antioxidantes, para optimizar la crianza en el método Charmat (cuve close)

Caracteristicas

La elección de los derivados de las levaduras que forman parte de CHARM® AGE se ha realizado con el objetivo de:
– Favorecer el desarrollo de las fermentaciones.
– Reforzar el poder antioxidante del vino.
– Proteger los compuestos aromáticos sensibles a la oxidación (tioles, terpenos).
– Retrasar el envejecimiento prematuro del vino.
– Aportar volumen en boca.

Aplicaciones

CHARM® AGE se aporta al vino base, en la realización de la mezcla o de la puesta en depósito para la toma de espuma.