Charm® Elevage

Charm® Elevage

Complesso di derivati di lievito ricchi in polisaccaridi parietali per l'elaborazione dei vini effervescenti.

Caratteristiche

Miscela a base di lieviti secchi inattivi perfettamente bilanciata in frazioni polisaccaridica e peptidica.

La selezione dei derivati di lievito che compongono CHARM ELEVAGE è stata creata al fine di:
– apportare volume e pienezza in bocca
– correggere la durezza e la secchezza di alcuni vini base
– enfatizzare il profilo aromatico dei vini
– ritrovare le peculiarità di un lungo affinamento su fecce fini

Applicazione

CHARM® ELEVAGE si utilizza su vino base o direttamente nell’autoclave per simulare l’effetto di un affinamento su fecce fini.