E Catal® Clarif

E Catal® Clarif

Enzima pectolitico per i mosti destinati all’elaborazione dei vini effervescenti.

Caratteristiche

È un enzima concentrato in pectinasi e attività secondarie, da utilizzare per una rapida chiarifica, anche in condizioni difficili (bassa temperatura (8°C), pH basso (fin da 2,8) e/o uve alterate (botritizzate)).

E CATAL® CLARIF permette l’ottenimento di mosti di qualità prima della messa in fermentazione e facilita la filtrazione dei vini. Questo enzima può anche essere utilizzato in flottazione.

Applicazione

Chiarifica statica dei mosti bianchi e rosati con aggiunta all’uscita della pressa. Adatto alla flottazione.