Acide Citrique


Acide Citrique

Prévention de la casse ferrique dans les vins blancs et rosés.

Caractéristiques

E330
L’ACIDE CITRIQUE est utilisé en prévention de la casse ferrique, lorsque les teneurs en fer et les essais de casse ne justifient pas un traitement au ferrocyanure de potassium. En effet, l’ACIDE CITRIQUE permet la formation d’un complexe soluble entre l’anion citrate et le fer ferrique.

Applications

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  • Dose d'emploi Respecter la dose limite prévue par la réglementation européenne : 1 g/L D’ACIDE CITRIQUE au maximum dans le vin après traitement.