Charm® Elevage

Charm® Elevage

Complexo de produtos de levedura rico em polissacarídeos parietais para a elaboração de vinhos espumantes pelo método Charmat (cuba fechada)

CARACTERISTICAS

Os produtos da levedura específicos do CHARM® ELEVAGE, irão liberar durante a sua degradação, aminoácidos e vitaminas, favorecendo, com isso, o desenvolvimento da fermentação.
Outros compostos liberados pelo CHARM® ELEVAGE, vão ter uma influência na percepção de volume e da untuosidade em boca.

APLICAÇÕES

CHARM® ELEVAGE é recomendado para os vinhos espumantes, vinificados pelo método Charmat.