Charm® Age

Charm® Age

Complexo de produtos de levedura rico em polissacarídeos e em compostos antioxidantes, para otimizar o envelhecimento pelo método Charmat (cuba fechada)

CARACTERISTICAS

Os derivados de levedura que constituem CHARM® AGE, foram selecionados com o objetivo de:
– Favorizar o desenvolvimento da fermentação
– Reforçar o poder antioxidante do vinho
– Proteger os compostos aromáticos sensíveis à oxidação (tióis, terpenos)
– Retardar o envelhecimento precoce do vinho
– Acrescentar volume em boca.

APLICAÇÕES

CHARM® AGE deve ser adicionado no vinho de base durante a mistura ou durante o enchimento da cuba de formação de espuma