Station Oenotechnique de Champagne

 

Produits de dégorgement



Produits de dégorgement
 


Nom Composition Application Poudre (P) Liquide (L) Conditionnement
BAKTOL Bisulfite de Potassium Sulfitage des vendanges, des moûts et des vins, conservation, dégorgement, antioxydant, antiseptique, antioxydase P / L 1 et 25 kg / 1, 5 et 10 L
SULFISCORBATELiquide Bisulfite de potassium, acide ascorbique Apporté dans la liqueur d’expédition, prévient les chocs oxydatifs au dégorgement, rééquilibre le potentiel rédox des vins restés longtemps sur latte ou présentant un caractère évolué. Produit à conservé à 4°C sinon faire une préparation à partir de Sulfiscorbate poudre L 1 et 5 L
ACIDE METATARTRIQUE V33 Acide métatartrique d’indice d’estérification de 33/35 Traitement au dosage des vins effervescents non stables vis-à-vis des précipitations tartriques et non déprotéinisés, ou présentant des risques de précipitations de tartrate neutre de Calcium. A apporter dans la liqueur d’expédition en synergie avec Filtrostabil P 1 kg
ACIDE METATARTRIQUE V40 Acide métatartrique d’indice d’estérification de 38/40 Traitement au dosage des vins effervescents non stables vis-à-vis des précipitations tartriques et ne présentant pas de risques protéiques, ou présentant des risques de précipitations de tartrate neutre de Calcium. A apporter dans la liqueur d’expédition en synergie avec Filtrostabil P 500 g, 1 et 5 kg
CLAR T DEGORGEMENT Assemblage de tanins de chène Apporté dans la liqueur d’expédition, renforce la structure tout en amplifiant l’harmonie du vin L 1 et 5 L
FILTROSTABIL Gomme arabique d’Accacia verek Apporté dans la liqueur d’expédition, permet par ses propriétés de colloïde protecteur, de participer à la stabilité de la couleur sur les rosés, à la stabilité tartrique lors d’un traitement avec de l’acide métatartrique V33 ou V40, apporte une harmonie gustative sur la fin de bouche. L 1, 5, 10 et 20 L
 
 
 
 
 
 

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